Les régions de France
Les médias et la
gastronomie
Les
sites de recettes
Les
lexiques culinaires
Les
épices
Les dossiers pour la classe
Nos partenaires aquitains
Les régions de France
Les
plans et cartes de France
On trouve ici des plans de villes (avec recherche à
partir d’une adresse), des hôtels, des restaurants. On peut aussi acheter un billet de train
ou d’avion, calculer un itinéraire entre deux villes
et même connaître la météo !
Les
voyages virtuels de Marie Ponterio
L’étudiant choisit une ville et part découvrir
la région, ses spécialités culinaires et quelques sites web. Il peut faire un exposé à
partir des consignes du
professeur.
Le petit atlas de la France
Site du Ministère des affaires étrangères
Les médias et la gastronomie
Fourchette et sac à dos (France 5)
Cette émission de France 5, présentée par Julie Andrieux, nous permet de parcourir le monde par la gastronomie. Visitez La Réunion, le Vietnam et ouvrez votre propre carnet de voyage.
Les
cartes postales gourmandes (France 5)
Itinéraires d’un gastronome dans les régions
de France : il nous donne de bonnes adresses de restaurants
par région.
Le
bouche à oreille (France Culture)
Cette émission de radio privilégie la jubilation des mots
de cuisine, de botanique, de médecine ou de gueule, assortie
de la lecture récurrente de textes littéraires.
Les sites de recettes
Cuisines
de France
Un site personnel avec, pour chaque région, un
menu (entrées froides et chaudes, poissons, viandes et
desserts) et de la musique au mètre ! Chaque recette
commence par une courte présentation historique concernant
la recette où l’un des ingrédients.
Chef
simon : la cuisine dans tous ses états
Un excellent site personnel avec des recettes, des photos, des "trucs"de cuisiniers, des textes, etc.
Saveurs
de France
Des recettes par régions de France.
Miam-Miam
Indiquez ce que vous avez dans votre frigo, on vous donne une ou plusieurs recettes. Un site interactif et original !
Le
site de la famille Massinon-Séris
Un site sympathique, personnel et familial avec des
recettes et des conseils de décoration. Le professeur
de français y trouvera aussi de quoi traiter de nombreux
sujets comme la famille (un arbre généalogique
est présenté) ou les pièces de la maison
!
Autour
du vin : tout pour apprendre à déguster un bon
vin
Vin
Passion
Dégustations et conseils. Vous trouverez aussi un dossier
sur les vigobles d'Espagne.
Lexiques culinaires en ligne
Petit
lexique culinaire
Simple et complet, il vaut le coup d'oeil.
Le
lexique culinaire des ustensiles
On nous explique ce qu’est une cocotte diable ou un faitout,
avec quelques illustrations.
Un
lexique en espagnol
Arecetas.com
On y trouve tout, même la définition de la blanquette.
C’est aussi sur ce site que vous trouverez de très
nombreuses recettes françaises en espagnol (ainsi que
des recettes du monde entier, classées par pays).
Dictionnaire
visuel
Les images remplacent les mots : ce dictionnaire est très
spécialisé (la rubrique qui nous intéresse
est celle de la biologie végétale) mais il mérite
une petite visite !
Les épices
Toil'd'épices
Toil'd'épices est dédié aux épices
et herbes aromatiques (plus de 70 actuellement), il traite de
tous leurs aspects classiques (utilisations, biologie, origine,...).
Le
dico des épices
La liste des noms français de toutes les épices
avec une illustration et une description.
Les dossiers pour la classe
Le vocabulaire de la gastronomie : un vocabulaire éminemment français (pour les enseignants)
Acheter du vin à Saint emilion (enquête virtuelle) :
Découvrez cett activité pour un niveau A2-B1 sur le site de l'Institut français En Aquitaine ! Vous y trouverez aussi des informations pratiques : que manger, que boire ? (les spécialités) et recevoir des informations d'un sommelier !
Recevoir à la française
Des réponses à vos questions sur la façon
de dresser la table en France et un code de bonne conduite. A lire en écoutant la chanson de Jacques Dutronc "Fais
pas ci, fais pas ça !".
Le
tour de Gaule d'Astérix
Un dossier et des références intéressants
pour préparer un cours sur le sujet.
La
gastronomie médiévale : une exposition virtuelle
de la BNF
Une belle exposition pour ceux qui aiment se plonger dans l'histoire.
Civilisation
française
Un dossier complet sur la cuisine et la gastronomie avec des
activités auto-correctives.
La recette de la tarte à la rhubarbe (Canal Rêve)
Découvrir une recette (exercice pour niveaux débutant et intermédiaire)
Le livre de cuisine européen (Canal Rêve)
Une cyberenquête sur la gastronomie française
Nos partenaires aquitains
 Les vins de Jean de Monteil
 Les vins du Médoc
 Les noisettines du Médoc : délicieuses gourmandises sucrées
 noespate.com : foie gras del sudoeste de Francia
 Poncelet quesos : des fromages à Madrid
 Domaine Cauhapé : vins du Jurançon
Dernière mise à jour : 4 décembre 2007
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Une
brève bibliographie |
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Barbery, Muriel. Une Gourmandise. © Gallimard, 2000
Barthes, Roland. "Le Bifteck et les frites", Mythologies.
© Éditions du Seuil, coll. " Points ", 1951.
Barthes, Roland. Roland Barthes par lui-même.
© Seuil, 1975.
Brillat-Savarin. Physiologie du goût. © Julliard, 1848.
Clavel, Bernard. Contes et légendes du Bordelais.
© Mollat, 1997.
Colette, Sidonie, Gabrielle. Le Fanal Bleu, 1953.
© Fayard, 1953.
Delepierre, Dominique. Fred Hamster et Madame Lila.
© Editions Liana Levi, 2003.
Delerm, Philippe. La Première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules.
© Gallimard, 1997
Desbiolles, Maryline. La Seiche. © Seuil, 1998.
Dubois, Mitterrand, Dauzat. Dictionnaire étymologique et histoire du français.
© Larousse, 1995.
Erckmann-Chatrian. Histoire d'un conscrit de 1813. 1864.
Fénelon, François. Voyage dans l'île des plaisirs. 1690.
Flandrin, Jean-Louis. La blanquette de veau. Jean-Paul © Rocher, 2002
Flaubert, Gustave. Madame Bovary. 1857.
Gavalda, Anna. Ensemble, c'est tout. © La Dilettante, 2004.
Grimod de la Reynière. Almanach des gourmands.
1809.
Maupassant Guy (de). Bel-Ami. 1885.
Mordacq Philippe. Le menu, une histoire illustrée, de 1951 à nos jours.
© Robert Laffont, 1989.
Onfray, Michel. Le ventre des philosophes, Critique de la raison diététique.
© Figures – Grasset, 1989
Orsenna Eric. Les chevaliers du subjonctif.
© Stock, 2004
Proust, Marcel. A la recherche du temps perdu. Combray Adaptation et dessins de Stéphane heuet
© Editions Delcourt, 1998.
Rabelais, François. Gargantua. 1534.
Revel, Jean-François. Un Festin en paroles.
© Plon, 1995.
Reza, Yasmina. Conversations après un enterrement.
© Albin Michel, 1987.
Rostand, Edmond. Cyrano de Bergerac. 1947.
E. de Saint-Ange. La Cuisine de Madame Saint-Ange
© Larousse, 1927
Simenon, Georges. L’Affaire Saint-Fiacre.
Première Edition: Paris, 1932 (Fayard). © Georges Simenon Limited.
Simenon, Georges. La Patience de Maigret.
Première édition : Presse de la Cité, 1965. © Georges Simenon Limited.
Thomas, Chantal. L'Île flottante. © Mercure de France, 2004.
Vasquez Montalbán Manuel. Les recettes de Carvalho.
© Bourgeois, 1996
Walter, Henriette. Le Français d’ici, de là, de là-bas Henriette Walter.
© Editions Jean-Claude Lattès, 1998.
Zola, Emile. Germinal , 1885.
Zola, Emile. L'Assomoir, 1877. |
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