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Des textes succulents qui se goûtent,
se savourent, se dévorent ...
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Ivresse
Les cerises à l’eau de vie
de Pierre Dac (1893 - 1975)
"Les Recettes de tante Abri"
http://pierredac.free.fr/index.html
Pierre Dac est né
le 15 août 1893 à Châlons-sur-Marne.
Chansonnier baptisé le Roi des Loufoques
il crée le 13 mai 1938 le journal satirique
L'OS À MOELLE, présenté
comme "l'organe officiel des loufoques"
d’où est issue cette recette.
Voici l'époque où les cerises vont
se trouver en abondance sur nos marchés;
profitons de leur prix
abordable pour préparer
de délicieuses cerises à l'eau-de-vie.
Pour cette préparation, employez de préférence
la cerise anglaise, la Montmorency,
la griotte
d'Etampes ou la tardive de
Saint-Quentin. Enlevez les queues,
dénoyautez.
Prendre un litre de bonne eau-de-vie à 45°
et procédez de la façon suivante :
absorber une dizaine de cerises d'un seul coup,
boire immédiatement la valeur d'un verre
à bordeaux d'eau-de-vie et continuer ainsi
jusqu'à épuisement
des cerises et de l'eau-de-vie. Cette méthode,
qui laisse à la cerise toute sa saveur, évite
l'emploi toujours fastidieux des pèse-sirop
et des bocaux de verre. |
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